Japrak
Japrak (tur. „liske“) ili sarmice, su tradicionalno jelo Hercegovine. Riječ je nadjevu zavijenom u listove posebnog varijeteta kupusa, tzv. raštike. Lisnati kelj, raštika, broskva ili raštan – kao potomak divljega kupusa na tim prostorima poznat je od Grka i Rimljana, no danas u kontinentalnome dijelu nije masovno raširena kultura. Dvogodišnja zeljasta biljka prije je bila glavna kupusnjača u primorju i mediteranskim visoravnima i do 1.800 m nadmorske visine. Energija: 450kcal (250gr. porcija)
serviranja: 1 prinos(s)
Priprema: 10 min.
Kuhanje: 80 min.
Ukupno: 90 min.
Sastojci
    ŠTA SADRŽI NAŠ PAKET:
  • 1 qt sadrži(e):
    • UKUPNA TEŽINA GOTOVOG JELA
  • 400 g težina skuhanog jela
    • Masa za punjenje listova raštike
  • 250 g pripremljene mase za punjenje sa svim sastojcima (mljevena junetina, isjeckan bijeli luk, riža, mljevena crvena paprika, so, biber, maslinovo ulje)
    • Obareni (blanširani) listovi raštike
  • 8 stick obarenih listova raštike, spremnih za punjenje
    • Isjeckana obarena(blanširana) raštika
  • 80 g sitno isjeckanih komadića obarene raštike
    • Smjesa za zapršku
  • 50 g brašna i mljevene paprike za zapršku (pakovano odvojeno)
    • ŠTA TREBATI IMATI SPREMNO
  • 500 ml vode
  • 20 ml maslinovog ulja
    • NUTRICIONIZAM
  • 450 Kcal
  • 40 g masti
  • 27 g ugljikohidrata
  • 30 g bjelančevina
Priprema
    Oblikovanje japraka
  1. Smjesu koju ste dobili podijelite na onoliko dijelova koliko imate listova raštike, u slučaju jedne porcije to je 8 dijelova. Uobličite ih u male valjuške i postavite na list raštike.
  2. Zamotajte smjesu u list raštike...
  3. ...i prva raštika je gotova
    4. Kuhanje
  4. Na dno šerpe poredajte sitno isjeckanu raštiku...
  5. ....preko toga poredajte japrake...
  6. ...i sve prelijte vodom (da prekrije sadržaj).
  7. Pustite da krčka oko sat vremena.
  8. U međuvremenu napravite zapršku tako da u malo vode dodate brašno i promiješate dok ne dobijete glatku smjesu...
  9. ...dodajte mljevenu crvenu papriku, promiješajte, a zatim dodajte još malo vode...
  10. Pred kraj kuhanja prelijte zapršku preko japraka...
  11. ...i dodajte još malo vode da svi japraci budu preliveni.
  12. Krčkajte bar još pola sata...
  13. Gotovo...Prijatno!